{"id":1400,"date":"2020-11-25T10:12:54","date_gmt":"2020-11-25T10:12:54","guid":{"rendered":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/?p=1400"},"modified":"2020-12-22T10:01:27","modified_gmt":"2020-12-22T10:01:27","slug":"waterford-single-farm-origins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/waterford-single-farm-origins\/","title":{"rendered":"„Waterford Single Farm Origins“ – Der Einfluss von Getreide auf den Geschmack von Whisky"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“3.18.7″ custom_padding=“4px|0px|0|0px|false|false“][et_pb_row custom_padding=“27px|0px|0|0px|false|false“ _builder_version=“3.18.7″][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“3.18.7″ parallax=“off“ parallax_method=“on“][et_pb_text _builder_version=“3.18.7″]<\/p>\n

Das verschiedenste Komponenten f\u00fcr den Geschmack von Whisky zust\u00e4ndig sind, ist weithin bekannt. „The Wood makes the Whisky“<\/strong> wird immer wieder gern als Grund \u00a0f\u00fcr den bestimmten Geschmack von Whisky zitiert. Auch der Lagerort, die benutzte Hefe oder das regionale Klima wird als Geschmackskriterium herangezogen. \u00a0Doch der Hauptbestandteil von Whisky wird eher selten in Betracht gezogen und „Barley Management“<\/strong> hat sich auch noch nicht so richtig durchgesetzt. Die Waterford Distillery<\/strong> legt ihr ganzen Ausgenmerk genau auf diesen Punkt.<\/p>\n

 <\/p>\n

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2004 plante der Konzernriese DIAGEO eine neue Brauerei f\u00fcr das weltbekannte Guinness<\/strong>, \u00fcberlegte es sich 2013 aber Anders, sodass die Brauerei nach nicht einmal 10 Jahren im Betrieb wieder geschlossen wurde. 2014 \u00fcbernahm Mark Reynier, ehemaliger Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer von Bruichladdich,<\/strong> die hochmoderne Brauerei, erweiterte sie um zwei Brennblasen und entwickelte ein ganz eigenes Konzept. „We believe Terroir Matters<\/em><\/strong>„,<\/strong> war Mark Reynier bereits von Bruichladdich bekannt, mit der Waterford Destillerie geht er jedoch noch einen Schritt weiter. <\/span><\/p>\n

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Fokus der Whiskyherstellung …<\/span><\/h3>\n

Das der Fokus bei der Whiskyherstellung auf dem Getreide liegt, ist auch Gro\u00dfkonzernen nicht neu. Das aber auch die Region des Anbaus<\/strong> nicht nur wichtig f\u00fcr die Ertragsh\u00f6he sondern auch f\u00fcr den Geschmack ist, spielt f\u00fcr die meisten Unternehmen keine Rolle. In Schottland ist es schon immer g\u00e4ngig, ben\u00f6tigtes Getreide aus anderen Regionen hinzuzukaufen. Da vor allem auf den schottischen Inseln wenig fruchtbarer Boden<\/strong> vorhanden ist, blieb gar keine andere M\u00f6glichkeit. Inzwischen gibt es auch auf den Inseln mehrere Brennereien die Ihre Produktion nur mit dem Getreide lokaler Bauern<\/strong> betreiben oder, wie Kilchoman, eine eigene Farm direkt auf dem Gel\u00e4nde haben. <\/strong><\/span><\/p>\n

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Wo kommt das Getreide her?<\/span><\/h3>\n

Die Waterford Destillery arbeitet mit \u00fcber 90 Bauern<\/strong> aus dem Umfeld des kleinen irischen St\u00e4dtchens zusammen. Sechs dieser Betriebe stellen sogar Bio-Gerste her. Jede Woche wird die Gerste eines anderen Bauern verarbeitet<\/strong> und destilliert. J\u00e4hrlich werden so 120 Tonnen Gerste verarbeitet und pro Woche ca. 130 F\u00e4sser eingelagert. Am Ende kann die abgef\u00fcllte Flasche genau einem bestimmten Bauern<\/strong> und der geernteten Parzelle zuordnen werden. <\/span><\/p>\n

Um das Ganze auch noch wissenschaftlich zu belegen, wird dieses Projekt von der Cork University begleitet.<\/strong> Von allen Destillaten werden mit Hilfe <\/span>der Gaschromatographie mit Massenspektrometrie-Kopplung (GS-MS) proben genommen und ausgewertet. Weltweit ist dies die erste Studie, die Auswirkung von Boden- und Klimafaktoren<\/strong> auf geschmacksbildende Komponenten in Gerste und Whisky analysiert. Die Auswertung der Studie soll noch in diesem Jahr erscheinen. Mark Reynier hat jedoch schon erste Erkenntnisse ver\u00f6ffentlicht wonach bewiesen ist, dass Boden- und Klimabedingungen ma\u00dfgeblichen Einfluss auf den Geschmack des Getreides haben.<\/strong><\/p>\n

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Sheestown Edition 1.2 Waterford\u00a0<\/span>Single Farm Origins<\/span>
<\/strong><\/h3>\n

<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

    \n
  • 4 Jahre, 0 Monate, 9 Tage<\/li>\n
  • Dest. KW24\/2016<\/li>\n
  • Abgef. 09\/2020<\/li>\n
  • Fass-Typ: 33% First Fill American Oak, 19% Virgin American Oak, 25% F\u00e4sser aus frz. Premium-Eiche, 23% mit Vin Doux Naturel vorbelegte F\u00e4sser<\/li>\n
  • 50 % vol.<\/li>\n
  • 0,7 Liter<\/li>\n
  • Nicht gef\u00e4rbt<\/li>\n
  • Nicht k\u00fchlfiltriert<\/li>\n<\/ul>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“3.18.7″]<\/p>\n

    Tasting Notes:<\/strong><\/h4>\n

    Aroma: <\/strong>Malzige Aromen mit Honig, \u201eFruit Cake“ und Birnen sowie Sherry-Trifle-Dessert und Keksteig. \u00a0Dazu kommt eine sommerliche Heunote mit Orangenschale und leicht erdige\u00a0Aromen.<\/p>\n

    Gaumen: <\/strong>Warme Gew\u00fcrze und Nelkenaroma werden abgel\u00f6st von Blutorangen, frischem Honig, Gerstenzucker und Ingwer.<\/p>\n

    Nachklang:<\/strong> Lang mit einer sanften W\u00fcrze und prickelnden Zitrusfr\u00fcchten klingt der Whisky aus.<\/p>\n

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    Ballymorgan Edition 1.2
    Waterford Single Farm Origins<\/h3>\n

     <\/p>\n

      \n
    • Alter:<\/strong> 4 Jahre, 1 Monat, 2 Tage<\/li>\n
    • Dest.<\/strong> KW22\/2016<\/li>\n
    • Abgef.<\/strong> 09\/2020<\/li>\n
    • Fass-Typ:<\/strong> 34% First Fill American Oak, 20% Virgin American Oak, 23% F\u00e4sser aus frz. Premium-Eiche, 23% mit Vin Doux Naturel vorbelegte F\u00e4sser<\/li>\n
    • 50 % vol.<\/li>\n
    • 0,7 Liter<\/li>\n
    • Nicht gef\u00e4rbt<\/li>\n
    • Nicht k\u00fchlfiltriert<\/li>\n<\/ul>\n

      [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row custom_padding=“0|0px|36px|0px|false|false“ _builder_version=“3.18.7″][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“3.18.7″ parallax=“off“ parallax_method=“on“][et_pb_text _builder_version=“3.18.7″]<\/p>\n

      Tasting Notes:<\/strong><\/h4>\n

      Aroma:<\/strong> Getrocknete Kr\u00e4uter mit Malz und Fruchtnoten von rotem Apfel und Pflaumen. Dann Milchschokolade mit Vanille, Fenchelsamen und Vanillesauce.<\/p>\n

      Gaumen: <\/strong>\u201eApple Crumble“ mit Toffee, Milchschokolade und leichtes Fudge, gefolgt von Gew\u00fcrznelken, gr\u00fcnem Apfel in Karamell sowie Pfeffersch\u00e4rfe und Anis.<\/p>\n

      Nachklang: <\/strong>Anhaltende Gew\u00fcrzsch\u00e4rfe mit einer k\u00f6stlichen \u00d6ligkeit.<\/p>\n

      [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row custom_padding=“0|0px|27px|0px|false|false“ _builder_version=“3.18.7″][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“3.18.7″ parallax=“off“ parallax_method=“on“][et_pb_button button_url=“https:\/\/ewhisky.de\/waterford-ballymorgan-edition-1.2.html“ button_text=“Produkt Ansehen“ button_alignment=“center“ _builder_version=“3.18.7″ custom_button=“on“ button_text_color=“#ffffff“ button_bg_color=“#134F5C“ button_border_width=“0px“ button_border_radius=“7px“ button_letter_spacing=“2px“ button_font=“||||||||“ button_icon_color=“#ffffff“ button_on_hover=“off“ box_shadow_style=“preset1″ custom_margin=“0px||||false“ animation_style=“fade“ button_border_radius_hover=“7px“ button_letter_spacing_hover=“3px“ button_text_size__hover_enabled=“off“ button_one_text_size__hover_enabled=“off“ button_two_text_size__hover_enabled=“off“ button_text_color__hover_enabled=“off“ button_one_text_color__hover_enabled=“off“ button_two_text_color__hover_enabled=“off“ button_border_width__hover_enabled=“off“ button_one_border_width__hover_enabled=“off“ button_two_border_width__hover_enabled=“off“ button_border_color__hover_enabled=“off“ button_one_border_color__hover_enabled=“off“ button_two_border_color__hover_enabled=“off“ button_border_radius__hover_enabled=“on“ button_border_radius__hover=“7px“ button_one_border_radius__hover_enabled=“off“ button_two_border_radius__hover_enabled=“off“ button_letter_spacing__hover_enabled=“on“ button_letter_spacing__hover=“3px“ button_one_letter_spacing__hover_enabled=“off“ button_two_letter_spacing__hover_enabled=“off“ button_bg_color__hover_enabled=“off“ button_one_bg_color__hover_enabled=“off“ button_two_bg_color__hover_enabled=“off“][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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      \u201cUtterly individualistic, this noble spirit\u00a0displays a multitude of exotic flavours \u2013\u00a0a complete revelation!\u201d<\/p>

      RICHARD PATERSON\u00a0MASTER DISTILLER, THE DALMORE<\/p>

      DIE GESCHICHTE<\/strong>
      The Dalmore Port Wood Reserve beginnt seine
      Reise in den feinsten amerikanischen Weisseichenf\u00e4ssern.
      Nach einiger Zeit bleiben f\u00fcnfzig Prozent
      des wertvollen Whiskys im Weisseichenfass und
      die andere H\u00e4lfte setzt ihre Reifung in alten Tawny
      Port Pipes von W&J Grahams Weingut in Portugal
      fort. Vor dem Abf\u00fcllen verm\u00e4hlen sich die beiden
      Whiskys wieder in perfekter Harmonie.
      The Dalmore Port Reserve kommt mit 46,5% vol.
      welche die anregenden warmen Portnoten und
      den klassischen Geschmack von The Dalmore
      unterst\u00fctzten. Ein genussvoller Whisky mit Milde
      und Komplexit\u00e4t.
      GESCHMACKSNOTEN<\/p>

      Aroma<\/strong>
      S\u00fc\u00dfe, rote Beeren, Sevilla Orangen, Pflaume und
      Toffee<\/p>

      Geschmack<\/strong>
      Nektarinen, kremiges Karamell, ger\u00f6stete
      Kastanien und Java Kaffee<\/p>

      Finish<\/strong>
      geschmackvolle Pflaumen, Rosinen, Sanguinello
      Blutorangen und mazerierte Kirschen<\/p>"},"categories":[29,30],"tags":[129,130,45,128,32,131],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1400"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1400"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1400\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1572,"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1400\/revisions\/1572"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1401"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1400"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1400"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1400"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}