{"id":2660,"date":"2021-09-27T10:48:07","date_gmt":"2021-09-27T10:48:07","guid":{"rendered":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/?p=2660"},"modified":"2021-09-27T10:52:42","modified_gmt":"2021-09-27T10:52:42","slug":"yorkshire-distillery_filey-bay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/yorkshire-distillery_filey-bay\/","title":{"rendered":"Neuheiten aus Yorkshire"},"content":{"rendered":"

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In der N\u00e4he der malerisch gelegenen Filey Bay K\u00fcste<\/strong> im Ort Humanby, befindet sich die
Produktionsst\u00e4tte der Spirit of Yorkshire Destillerie<\/strong>. 2015 als Kooperation zwischen dem Landwirt Tom Mellor und dem Brauer David Thompson<\/strong> gegr\u00fcndet, verfolgt die Destillerie die Devise \u201eVom Feld ins Glas\u201c.<\/strong><\/p>\n

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Was macht die Brennerei so besonders?<\/h3>\n

 <\/p>\n

Das man eine Brennerei nicht von heute auf morgen baut und viel Expertise und Erfahrung<\/strong> hierf\u00fcr notwendig sind, war Tom und David von Anfang an klar. Unterst\u00fctzt und beraten wurden die beiden Gesch\u00e4ftspartner vom verstorbenen renommierten Whisky-Experten Dr. Jim Swan<\/strong>, der mehrere preisgekr\u00f6nte Destillerien u.a. Kavalan in Taiwan, Penderyn in Wales oder die Speyside Distillery<\/strong> in Schottland mit aufgebaut und beraten hat.<\/p>\n

 <\/p>\n

Die Spirit of Yorkshire Distillery arbeitet nach dem Prinzip \u201eFrom Field to Glass<\/strong>\u201c. Sie haben somit die Kontrolle \u00fcber jede Phase der Produktion. Von Anbau und Art des Getreides,<\/strong> \u00fcber die Destillation bis hin zur Abf\u00fcllung in der Destillerie.<\/strong> Jeder Produktionsschritt geschieht direkt vor Ort. Ausgenommen ist lediglich das M\u00e4lzen des Getreides. Dies erfolgt in der nahe gelegenen Wold Top Brewery,<\/strong> welche ebenfalls Tom Mellor geh\u00f6rt.<\/p>\n

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<\/h3>\n

\u00d6kologisch und Nachhaltig<\/h3>\n

 <\/p>\n

Die gesamte Gerste kommt aus nachhaltigem Anbau.<\/strong> Die Brennerei besitzt mehrere Felder, welche Tom Mellor seht Jahrzehnten bestellt. Die Aussaat wird mit viel Sorgfalt betrieben und soll den Boden vor Erosion sch\u00fctzen.<\/strong> Dies hat das Ziel, kohlenstofffreie Gerste und damit auch langfristig kohlenstofffreien Whisky hervorzubringen<\/strong>. Wissenschaftlich wird diese Methode von verschiedenen Instituten derzeit untersucht.<\/p>\n

Das Quellwasser f\u00fcr die Produktion bezieht die Brennerei aus dem hauseigenen Brunnen.<\/strong> Zudem wird der komplette Strom durch Windenergie erzeugt.<\/strong> Gebrannt wird der Whisky in zwei der gr\u00f6\u00dften Forsyth Pot Stills,<\/strong> die im Vereinigten K\u00f6nigreich au\u00dferhalb Schottlands in Betrieb sind. Die Brennerei besitzt ebenfalls eine Vier-Platten-Kupferkolonne. Hierdurch k\u00f6nnen unterschiedliche Stile gebannt werden die dem Whisky einen einzigartigen Geschmack verleihen!<\/p>\n

Aber was w\u00e4re Whisky ohne gutes Fassmanagement. Klassische Bourbon-, Sherry- und Portweinf\u00e4sser,<\/strong> dazu ausgefallene Moscatel-, IPA-<\/strong> oder F\u00e4sser, welche zuvor mit getorftem Whisky belegt waren. Die Brennerei verf\u00fcgt \u00fcber 1000 verschiedene F\u00e4sser<\/strong> und kann f\u00fcr jedes Destillat einen passenden Lagerort finden.<\/p>\n

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Ein besonderes Logo<\/h3>\n

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Mit Blick auf das Logo der Brennerei entstehen einige Fragezeichen im Kopf. Was hat ein Vogel mit Whisky zu tun??? Den ausgepr\u00e4gten kulturellen Heimatbezug<\/strong>, den der Whisky von der Filey Bay widerspiegeln soll, symbolisiert dabei der Basst\u00f6lpel<\/strong>. Als heimatverbundener Vogel steht er f\u00fcr die Werte des Unternehmens: Furchtlosigkeit, Pr\u00e4zision und Anmut.<\/strong> Schlie\u00dflich befindet sich unweit der Destillerie die gr\u00f6\u00dfte T\u00f6lpel Kolonie auf dem britischen Festland.<\/strong><\/p>\n

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Wir finden, die Yorkshire Distillery hat gro\u00dfes Potential sich im gro\u00dfen Whiskyuniversum<\/strong> einen Namen zu machen. Noch ist sie ein Geheimtipp,<\/strong> was sich in den kommenden Jahren aber garantiert \u00e4ndern wird. Wir stellen euch eine kleine Auswahl der aktuellen Whiskys vor!<\/p>\n

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Filey Bay Flagship
<\/span><\/h3>\n

Der leichte, fruchtige und cremige Single Malt wird zu 100% aus heimischer Gerste hergestellt und lagert in Bourbonf\u00e4ssern. Er ist wunderbar abgerundet und bildet den Eckpfeiler des Kernsortiments.<\/p>\n

 <\/p>\n

Aroma: Aromen von Grapefruit, Honig und Vanille, karamellige Ankl\u00e4nge\u00a0<\/strong><\/p>\n

Geschmack: cremig, ausgepr\u00e4gte Fruchtigkeit, tiefgehende Komplexit\u00e4t\u00a0<\/p>\n

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Filey Bay Second Release
<\/span><\/h3>\n

In der Stilistik \u00e4hnlich dem Flagship: gereift in Bourbon- und Sherryf\u00e4ssern. In der Aromatik reihen sich Vanille und Zitrusfr\u00fcchte sowie Karamellnuancen aneinander. Die zus\u00e4tzliche Reife verleiht Tiefe<\/p>\n

    <\/ul>\n

    Aroma: kandierte Orange, Kakao, knackiger Apfel, frischer Ingwer\u00a0<\/p>\n

    Geschmack: getrocknete Banane, gekochte Ananas, ger\u00f6stetes W\u00fcrzigkeit von ger\u00f6stetem Eichenholz, tropische S\u00fc\u00df<\/p>\n

     <\/p>\n

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     <\/p>\n

    Filey Bay STR Finish
    <\/span><\/h3>\n

    Dieser unverwechselbare Single Malt reift in First Fill Bourbon Barrels, bevor er mit der Weiterreifung in STR(shaved, toasted, recharred)-Rotwein-Barriques aus Rioja seinen kr\u00f6nenden Feinschliff erh\u00e4lt.<\/p>\n

      <\/ul>\n

      Aroma: Orangenschokolade, ger\u00f6steter Bisquit, zimtige Sch\u00e4rfe<\/p>\n

       <\/p>\n

      Geschmack: salziges Karamell, rote Fr\u00fcchte, schwarzer Pfeffer, Bitterschokolade, getrocknete Eiche<\/p>\n

       <\/p>\n

      [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/ewhisky.de\/filey-bay-str-finish.html“ url_new_window=“on“ button_text=“Filey Bay STR Finish“ button_alignment=“center“ _builder_version=“3.18.7″ custom_button=“on“ button_text_color=“#ffffff“ button_bg_color=“#134F5C“ button_border_width=“0px“ button_border_radius=“7px“ button_letter_spacing=“2px“ button_font=“||||||||“ button_icon_color=“#ffffff“ button_on_hover=“off“ box_shadow_style=“preset1″ custom_margin=“25px||||false“ animation_style=“fade“ button_border_radius_hover=“7px“ button_letter_spacing_hover=“3px“ button_text_size__hover_enabled=“off“ button_one_text_size__hover_enabled=“off“ button_two_text_size__hover_enabled=“off“ button_text_color__hover_enabled=“off“ button_one_text_color__hover_enabled=“off“ button_two_text_color__hover_enabled=“off“ button_border_width__hover_enabled=“off“ button_one_border_width__hover_enabled=“off“ button_two_border_width__hover_enabled=“off“ button_border_color__hover_enabled=“off“ button_one_border_color__hover_enabled=“off“ button_two_border_color__hover_enabled=“off“ button_border_radius__hover_enabled=“on“ button_border_radius__hover=“7px“ button_one_border_radius__hover_enabled=“off“ button_two_border_radius__hover_enabled=“off“ button_letter_spacing__hover_enabled=“on“ button_letter_spacing__hover=“3px“ button_one_letter_spacing__hover_enabled=“off“ button_two_letter_spacing__hover_enabled=“off“ button_bg_color__hover_enabled=“off“ button_one_bg_color__hover_enabled=“off“ button_two_bg_color__hover_enabled=“off“][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row custom_padding=“55px|0px|27px|0px|false|false“ _builder_version=“3.18.7″][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“3.18.7″ parallax=“off“ parallax_method=“on“][et_pb_image src=“https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Filey_Bay_Moscatel_07.jpg“ _builder_version=“3.18.7″][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“3.18.7″ parallax=“off“ parallax_method=“on“][et_pb_text _builder_version=“3.18.7″]<\/p>\n

      <\/span><\/h3>\n

      <\/span><\/h3>\n

      <\/span><\/h3>\n

      Filey Bay Moscatel
      <\/span><\/h3>\n

      Der Single Malt Moscatel ist das vollendete Ergebnis aus einem in First Fill Bourbon Barrels gereiften Destillat und seiner Vollendung in Moscatel Hogsheads, die seinen endlos anhalten Nachhall hervorbringen.<\/p>\n

        <\/ul>\n

        Aroma: kandierte Orange, Kakao, knackiger Apfel, frischer Ingwer\u00a0<\/p>\n

        Geschmack: Weich, w\u00fcrzig und w\u00e4rmend mit Noten von Honigwaben, Orangenmarmelade, Trockenfr\u00fcchten und Kakao.<\/p>\n

         <\/p>\n

        [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/ewhisky.de\/filey-bay-moscatel.html“ url_new_window=“on“ button_text=“Filey Bay Moscatel“ button_alignment=“center“ _builder_version=“3.18.7″ custom_button=“on“ button_text_color=“#ffffff“ button_bg_color=“#134F5C“ button_border_width=“0px“ button_border_radius=“7px“ button_letter_spacing=“2px“ button_font=“||||||||“ button_icon_color=“#ffffff“ button_on_hover=“off“ box_shadow_style=“preset1″ custom_margin=“25px||||false“ animation_style=“fade“ button_border_radius_hover=“7px“ button_letter_spacing_hover=“3px“ button_text_size__hover_enabled=“off“ button_one_text_size__hover_enabled=“off“ button_two_text_size__hover_enabled=“off“ button_text_color__hover_enabled=“off“ button_one_text_color__hover_enabled=“off“ button_two_text_color__hover_enabled=“off“ button_border_width__hover_enabled=“off“ button_one_border_width__hover_enabled=“off“ button_two_border_width__hover_enabled=“off“ button_border_color__hover_enabled=“off“ button_one_border_color__hover_enabled=“off“ button_two_border_color__hover_enabled=“off“ button_border_radius__hover_enabled=“on“ button_border_radius__hover=“7px“ button_one_border_radius__hover_enabled=“off“ button_two_border_radius__hover_enabled=“off“ button_letter_spacing__hover_enabled=“on“ button_letter_spacing__hover=“3px“ button_one_letter_spacing__hover_enabled=“off“ button_two_letter_spacing__hover_enabled=“off“ button_bg_color__hover_enabled=“off“ button_one_bg_color__hover_enabled=“off“ button_two_bg_color__hover_enabled=“off“][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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        \u201cUtterly individualistic, this noble spirit\u00a0displays a multitude of exotic flavours \u2013\u00a0a complete revelation!\u201d<\/p>

        RICHARD PATERSON\u00a0MASTER DISTILLER, THE DALMORE<\/p>

        DIE GESCHICHTE<\/strong>
        The Dalmore Port Wood Reserve beginnt seine
        Reise in den feinsten amerikanischen Weisseichenf\u00e4ssern.
        Nach einiger Zeit bleiben f\u00fcnfzig Prozent
        des wertvollen Whiskys im Weisseichenfass und
        die andere H\u00e4lfte setzt ihre Reifung in alten Tawny
        Port Pipes von W&J Grahams Weingut in Portugal
        fort. Vor dem Abf\u00fcllen verm\u00e4hlen sich die beiden
        Whiskys wieder in perfekter Harmonie.
        The Dalmore Port Reserve kommt mit 46,5% vol.
        welche die anregenden warmen Portnoten und
        den klassischen Geschmack von The Dalmore
        unterst\u00fctzten. Ein genussvoller Whisky mit Milde
        und Komplexit\u00e4t.
        GESCHMACKSNOTEN<\/p>

        Aroma<\/strong>
        S\u00fc\u00dfe, rote Beeren, Sevilla Orangen, Pflaume und
        Toffee<\/p>

        Geschmack<\/strong>
        Nektarinen, kremiges Karamell, ger\u00f6stete
        Kastanien und Java Kaffee<\/p>

        Finish<\/strong>
        geschmackvolle Pflaumen, Rosinen, Sanguinello
        Blutorangen und mazerierte Kirschen<\/p>"},"categories":[173,29,30],"tags":[242,177,244,32,243,95],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2660"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2660"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2660\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2682,"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2660\/revisions\/2682"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2661"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2660"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2660"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2660"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}