{"id":3042,"date":"2021-12-09T11:16:40","date_gmt":"2021-12-09T11:16:40","guid":{"rendered":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/?p=3042"},"modified":"2021-12-09T11:16:40","modified_gmt":"2021-12-09T11:16:40","slug":"roggen_whiskys","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/roggen_whiskys\/","title":{"rendered":"Muss es immer Gerste sein? Roggenwhiskys im Vergleich"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“3.18.7″ custom_padding=“4px|0px|0|0px|false|false“][et_pb_row custom_padding=“27px|0px|0|0px|false|false“ _builder_version=“3.18.7″][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“3.18.7″ parallax=“off“ parallax_method=“on“][et_pb_text _builder_version=“3.18.7″]<\/p>\n

Wer hin und wieder aufmerksam vorm Whiskyregal im Spirituosengesch\u00e4ft<\/strong> des Vertrauens steht, dem wird aufgefallen sein, dass die Bandbreite sich vom klassischen Single Malt wegbewegt. Double Malt, Triple Malt, Rye, Hirse, Hafer<\/strong>, die Destillerien werden immer experimentierfreudiger und erm\u00f6glichen uns eine enorme Bandbreite an Aromen. Im Spirituosenregal des typischen Einzelhandels ist dieser Wandel noch nicht ganz angekommen, aber auch im Kaufland um die Ecke habe ich schon den Rye Whisky von Stork Club aus dem Spreewald entdeckt.<\/strong><\/p>\n

 
\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row custom_padding=“0|0px|27px|0px|false|false“ _builder_version=“3.18.7″][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“3.18.7″ parallax=“off“ parallax_method=“on“][et_pb_text _builder_version=“3.18.7″]Aufgrund der vielen neuen Brennereien weltweit<\/strong>, wird es immer schwieriger, sich von den Mitkonkurrenten abzuheben<\/strong> und seine eigene Nische zu finden. Neben speziellen, landestypischen Fassreifungen<\/strong> (Gl\u00f6ggweinf\u00e4sser oder Preiselbeerweinf\u00e4sser<\/a> bei Mackmyra, alte Bierf\u00e4sser bei S\u00e4ntis<\/a>) oder das R\u00e4uchern des Whiskys mit Schafdung wie bei Fl\u00f3ki<\/a>, wird die Spezialisierung der Getreidesorten immer Popul\u00e4rer. Vor allem Whiskys aus Roggen haben in den letzten Jahren einen gro\u00dfen Hype erlebt und das nicht ohne Grund!
\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row custom_padding=“27px|0px|0|0px|false|false“ _builder_version=“3.18.7″][et_pb_column type=“3_5″ _builder_version=“3.18.7″ parallax=“off“ parallax_method=“on“][et_pb_text _builder_version=“3.18.7″]<\/p>\n

Der Fokus liegt auf dem Getreide<\/h3>\n

Die irische Brennerei Waterford<\/a> brennt seit 2015 Whisky und stellt sich seither die Frage, welche Auswirkung unterschiedliches Getreide auf den Geschmack von Whisky hat.<\/strong> Das verschiedenste Komponenten f\u00fcr den Geschmack von Whisky zust\u00e4ndig sind, ist weithin bekannt. \u201eThe Wood makes the Whisky\u201c<\/strong> wird immer wieder gern als Grund f\u00fcr den bestimmten Geschmack von Whisky zitiert. Auch der Lagerort, die benutzte Hefe oder das regionale Klima<\/strong> wird als Geschmackskriterium herangezogen.\u00a0 Doch der Hauptbestandteil von Whisky wird eher selten in Betracht gezogen und \u201eBarley Management\u201c<\/strong> hat sich auch noch nicht so richtig durchgesetzt. Die Waterford Distillery legt ihr ganzen Ausgenmerk genau auf diesen Punkt und arbeitet mit \u00fcber 90 regionalen Bio-Bauern zusammen.<\/strong> Allerdings wird auch hier bisher nur mit Gerste gearbeitet.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“2_5″ _builder_version=“3.18.7″ parallax=“off“ parallax_method=“on“][et_pb_image src=“https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/WD-Ed-Harpur-August19-WEB-29-1639×2048.jpg“ _builder_version=“3.18.7″ max_width=“87%“ custom_margin=“18px||18px||true“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row custom_padding=“4px|0px|27px|0px|false|false“ _builder_version=“3.18.7″][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“3.18.7″ parallax=“off“ parallax_method=“on“][et_pb_text _builder_version=“3.18.7″]Das unterschiedliche Getreidesorten sich verschieden auf den Geschmack auswirken<\/strong> hat auch die englische Brennerei Adnams Copper House Distillery<\/strong> schon zu ihrem Steckenpferd gemacht. Neben dem klassischen Single Malt wird hier auch ein Rye Whisky und ein sogenannter Triple Malt<\/a> (Weizen, Gerste und Hafer)<\/strong> produziert. Auf dem internationalen Whiskymarkt r\u00e4umen Rye und Triple Malt reihenweise Preise ab und katapultieren Adnams in den Whiskyhimmel.<\/p>\n

 <\/p>\n

Was macht Roggenwhiskys so besonders?<\/h3>\n

 <\/p>\n

Diese Frage ist relativ einfach beantwortet, n\u00e4mlich die W\u00fcrze<\/strong>. Rye-Whiskys m\u00fcssen aus mindestens 51% Roggen bestehen, je h\u00f6her der Roggenanteil umso w\u00fcrziger ist der Whisky. Aber auch s\u00fc\u00dfe-malzige Noten kommen beim Rye-Whisky<\/strong> sehr gut durch. Oftmals erinnert das erste Riechen an frisch gebackenes Brot<\/strong> und geht dann meist in herbe Schokolade<\/strong> \u00fcber.<\/p>\n

Fakt ist, Roggenwhiskys muss man beim Verkosten Zeit geben.<\/strong> Vor allem f\u00fcr Einsteiger ist dies extrem wichtig um die einzelnen Aromen zu erkennen. Und, man sollte Roggenwhiskys und Single Malts geschmacklich nie \u00fcber einen Kamm scheren<\/strong>. In einer Blindverkostung w\u00fcrden wahrscheinlich auch unge\u00fcbte Zungen sofort den Unterschied erschmecken, denn Roggen bringt eben eine ganze eigene Charakteristik mit. Schottische Destillerien tun sich weiterhin schwer mit anderen Getreidesorten, daher sind Rye Whiskys haupts\u00e4chlich in den skandinavischen L\u00e4ndern, England, Irland und nat\u00fcrlich Amerika zu finden.<\/p>\n

Sicher ist Roggenwhisky nicht jedermanns Geschmack<\/strong>. \u00c4hnlich wie beim Bourbon scheiden sich hier die Geister und oftmals braucht es einen zweiten, dritten und vierten Versuch bis man sich f\u00fcr Rye begeistert. Dann aber mit Leib und Seele.<\/strong> Wir wollen euch jedoch auf gar keinen Fall verunsichern und stellen euch einfach mal ein paar Fl\u00e4schchen vor. Beim Rye ist die Devise, einfach mal ausprobieren und dem Whisky Zeit geben<\/strong>. Wir sind uns sicher, dass Rye Whiskys garantiert den ein oder anderen vom Hocker hauen werden!<\/strong>
\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“3.18.7″ border_radii=“on|14px|14px|14px|14px“ border_width_all=“3px“ border_color_all=“#a8a8a8″ custom_padding=“21px|19px|21px|19px|true|true“][et_pb_row custom_padding=“27px|0px|49px|0px|false|false“ _builder_version=“3.18.7″][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“3.18.7″ parallax=“off“ parallax_method=“on“][et_pb_text _builder_version=“3.18.7″]<\/p>\n

Der Einsteiger – Kilbeggan \u00a0 \u00a0 \u00a0 Small Batch Rye Whiskey<\/span><\/h3>\n

 <\/p>\n

Mit nur 30% Roggenanteil ist dieser Whisky kein „echter Rye“ sondern z\u00e4hlt als „Irish Whiskey“. Allerdings ist er perfekt um die Charakteristik des w\u00fcrzigen Getreides sanft zu erschmecken.<\/p>\n

 
\n[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“3.18.7″]<\/p>\n

Tasting Notes:<\/strong><\/h4>\n

Aroma:\u00a0<\/strong>Weiche, gr\u00fcne Fr\u00fcchte verbinden sich mit einem reichhaltigen, cremigen Aroma und machen Platz f\u00fcr wei\u00dfen Pfeffer, Zitrusfr\u00fcchte und sanfte Ingwergew\u00fcrze.<\/p>\n

Gaumen:\u00a0<\/strong>Sch\u00f6nes, w\u00e4rmendes Mundgef\u00fchl von strukturierter Vanillecreme, blumigen Gew\u00fcrzen, Nelken und trockenem Biskuit.<\/p>\n

Nachklang:<\/strong> Ungeheuer lang und nuanciert, dicker, buttriger Belag mit einer R\u00fcckkehr zur Vanille.<\/p>\n

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Vanille trifft auf W\u00fcrze – Adnams Rye<\/h3>\n

Mit 75% Roggenanteil ist der englische Adnams schon ein richtiges Brett. Die Reifung in frischen franz\u00f6sischen Eichenf\u00e4ssern bringen mit s\u00fc\u00dfen Vanillenoten einen sch\u00f6nes Ausgleich<\/p>\n

 <\/p>\n

Tasting Notes:<\/strong><\/h4>\n

Aroma:\u00a0<\/strong>Volles und \u00fcbbig mit aromatischer Orangenschale, s\u00fc\u00dfer Vanille und Zuckerr\u00fcbensirup. Schwarzer Pfeffer und Roggenbrot kommen dazu.<\/p>\n

Gaumen: <\/strong>Recht trocken, W\u00fcrzig wie frisches Bauernbrot aus Roggenmehl. Rosinenbr\u00f6tchen und s\u00fc\u00dfe Honignoten gesellen sich dazu und wieder s\u00fc\u00dfe Vanille<\/p>\n

Nachklang:<\/strong> Mittellang, trocke, w\u00fcrzig wie herber Espresso<\/p>\n

 
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100% Roggen – Koval Rye<\/span><\/h3>\n

 <\/p>\n

Neben der Charakteristik Single Barrel tr\u00e4gt dieser Whiskey zus\u00e4tzlich noch Bio und Kosher zertifiziert. Hergestellt aus einer einzigartigen Maische aus 100% biologischem Roggen, ist er ein \u00fcberraschend frischer und leichter Whiskey mit weichen und s\u00fc\u00dfen Noten von Ahorn und Mais.<\/p>\n

 
\n[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“3.18.7″]<\/p>\n

Tasting Notes:<\/strong><\/h4>\n

Aroma: <\/strong>Verbranntes Karamell und frisches Brot mit einer kr\u00e4ftigen Eichennote<\/p>\n

Geschmack: <\/strong>Kraftvoll aber rund, mit Noten von Ahornsirup, ger\u00f6stetem Malz, Kaffee und weicher Eiche<\/p>\n

Nachklang:<\/strong> Herbe Vanille und Pfeffer hinterlassen angenehme Bitternoten<\/p>\n

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Roggen und Zigarrenf\u00e4sser –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Heaven\u00b4s Door Straight Rye<\/h3>\n

 <\/p>\n

Mit 95% Roggenanteil und einer Lagerung von 7 Jahren ist dieser Whisky ein richtiger Kracher. Zuerst wurden frische getoastete am. Eichenf\u00e4sser verwendet. Danach bekamm der Whisky ein Finish ein frischen Zigarrenf\u00e4ssern aus dem Vogesen. Diese F\u00e4sser haben nichts mit Zigarren zu tun, lediglich die langezogene Form gib ihnen den au\u00dfergew\u00f6hnlichen Namen.<\/p>\n

 <\/p>\n

Tasting Notes:<\/strong><\/h4>\n

Aroma:\u00a0<\/strong>w\u00fcrzig nach Eichenholz und Pfeffer dazu kommen angenehme Zitrusnoten und Karamell<\/p>\n

Gaumen: <\/strong>Erstaunlich fruchtig, wie s\u00fc\u00dfes Fr\u00fcchtebrot, Aprikosen und Kakao, ger\u00f6stete N\u00fcsse, komplexe Gew\u00fcrze und ein wenig Vanille und Karamell.<\/p>\n

Nachklang:<\/strong> Weich und zug\u00e4nglich mit einem lang anhaltenden Abgang von Orangenschalen, Koriander und Gew\u00fcrzen.<\/p>\n

 
\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row custom_padding=“0|0px|27px|0px|false|false“ _builder_version=“3.18.7″][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“3.18.7″ parallax=“off“ parallax_method=“on“][et_pb_button button_url=“https:\/\/ewhisky.de\/heavens-door-straight-rye.html“ url_new_window=“on“ button_text=“Produkt Ansehen“ button_alignment=“center“ _builder_version=“3.18.7″ custom_button=“on“ button_text_color=“#ffffff“ button_bg_color=“#134F5C“ button_border_width=“0px“ button_border_radius=“7px“ button_letter_spacing=“2px“ button_font=“||||||||“ button_icon_color=“#ffffff“ button_on_hover=“off“ box_shadow_style=“preset1″ custom_margin=“0px||||false“ animation_style=“fade“ button_border_radius_hover=“7px“ button_letter_spacing_hover=“3px“ button_text_size__hover_enabled=“off“ button_one_text_size__hover_enabled=“off“ button_two_text_size__hover_enabled=“off“ button_text_color__hover_enabled=“off“ button_one_text_color__hover_enabled=“off“ button_two_text_color__hover_enabled=“off“ button_border_width__hover_enabled=“off“ button_one_border_width__hover_enabled=“off“ button_two_border_width__hover_enabled=“off“ button_border_color__hover_enabled=“off“ button_one_border_color__hover_enabled=“off“ button_two_border_color__hover_enabled=“off“ button_border_radius__hover_enabled=“on“ button_border_radius__hover=“7px“ button_one_border_radius__hover_enabled=“off“ button_two_border_radius__hover_enabled=“off“ button_letter_spacing__hover_enabled=“on“ button_letter_spacing__hover=“3px“ button_one_letter_spacing__hover_enabled=“off“ button_two_letter_spacing__hover_enabled=“off“ button_bg_color__hover_enabled=“off“ button_one_bg_color__hover_enabled=“off“ button_two_bg_color__hover_enabled=“off“][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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\u201cUtterly individualistic, this noble spirit\u00a0displays a multitude of exotic flavours \u2013\u00a0a complete revelation!\u201d<\/p>

RICHARD PATERSON\u00a0MASTER DISTILLER, THE DALMORE<\/p>

DIE GESCHICHTE<\/strong>
The Dalmore Port Wood Reserve beginnt seine
Reise in den feinsten amerikanischen Weisseichenf\u00e4ssern.
Nach einiger Zeit bleiben f\u00fcnfzig Prozent
des wertvollen Whiskys im Weisseichenfass und
die andere H\u00e4lfte setzt ihre Reifung in alten Tawny
Port Pipes von W&J Grahams Weingut in Portugal
fort. Vor dem Abf\u00fcllen verm\u00e4hlen sich die beiden
Whiskys wieder in perfekter Harmonie.
The Dalmore Port Reserve kommt mit 46,5% vol.
welche die anregenden warmen Portnoten und
den klassischen Geschmack von The Dalmore
unterst\u00fctzten. Ein genussvoller Whisky mit Milde
und Komplexit\u00e4t.
GESCHMACKSNOTEN<\/p>

Aroma<\/strong>
S\u00fc\u00dfe, rote Beeren, Sevilla Orangen, Pflaume und
Toffee<\/p>

Geschmack<\/strong>
Nektarinen, kremiges Karamell, ger\u00f6stete
Kastanien und Java Kaffee<\/p>

Finish<\/strong>
geschmackvolle Pflaumen, Rosinen, Sanguinello
Blutorangen und mazerierte Kirschen<\/p>"},"categories":[251,173,29,30],"tags":[141,242,129,130,45,226,163,39,131],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3042"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3042"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3042\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3057,"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3042\/revisions\/3057"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3043"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3042"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3042"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3042"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}