{"id":4417,"date":"2023-09-13T13:56:25","date_gmt":"2023-09-13T13:56:25","guid":{"rendered":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/?p=4417"},"modified":"2023-09-13T13:56:34","modified_gmt":"2023-09-13T13:56:34","slug":"die-destillerie-im-herzen-von-islay-kilchoman","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/die-destillerie-im-herzen-von-islay-kilchoman\/","title":{"rendered":"Die Destillerie im Herzen von Islay: Kilchoman"},"content":{"rendered":"

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Islay ist d\u00fcnn besiedelt, dennoch weltweit bekannt f\u00fcr seine einzigartigen Whiskys<\/strong> mit der \u2013 f\u00fcr die Insel so typischen \u2013 rauchigen Note. Islay beherbergt neun Destillerien. Eine davon ist die junge, dennoch traditionsreiche Brennerei Kilchoman. Gegr\u00fcndet wurde sie im Jahr 2005 vom heutigen Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Anthony Wills.<\/strong> Schon Anthonys Gro\u00dfvater und Vater pflegten eine intensive Faszination f\u00fcr Whisky. Ebendiese Faszination machte sich Anthony zur Lebensaufgabe \u2013 in Form einer eigenen Destillerie.<\/strong>
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Anthony Wills konnte sich mit Kilchoman, der traditionellen Destillerie<\/strong>, einen Traum erf\u00fcllen. Die famili\u00e4re Hingabe zum Whisky, die Erfahrungen mit rauchigen Noten und fruchtigen Aromen<\/strong> flossen in seine ersten Whisky-Kreationen hinein. Bis heute bestehen diese Kreationen in der Core Range der Destillerie: der rauchig-zitruslastige Machir Bay<\/strong>\u00a0und der von Schokoladen- und Kirscharomen durchzogene Sanaig<\/strong>. Eng verwoben mit Anthonys pers\u00f6nlichen Werten entsteht in der Destillerie Kilchoman seit nun 15 Jahren Single Malt Scotch Whisky \u2013 simpel, traditionell und dabei von feinster Qualit\u00e4t.<\/p>\n

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Von der Gerste bis zur Flasche: die gesamte Whiskyproduktion auf einem Gel\u00e4nde<\/h3>\n

Kilchoman ist eine traditionelle Farm-Destillerie. Das bedeutet: Die Gerste kommt aus eigenem Anbau, wird vor Ort geschrotet, gem\u00e4lzt und dann zu einem hochwertigen Whisky weiterverarbeitet. Kilchoman ist die einzige schottische Brennerei, die Single Malts aus eigenem Anbau und eigener Ernte der Gerste produziert.<\/strong> Und darauf ist man in der Destillerie, gelegen auf der malerischen Insel Islay, stolz.<\/p>\n

Mit der 100% Islay-Range \u2013 der Whisky-Kollektion, die von der Gerste bis zur Flasche ausschlie\u00dflich bei Kilchoman produziert wird<\/strong> \u2013 l\u00e4sst die Destillerie alte Traditionen Schottlands aufleben. Damals war es \u00fcblich, die komplette Whiskyproduktion auf einen Standort zu konzentrieren. Kilchoman nutzt die Vorteile heute noch. Angebaut wird die Gerste im Einklang mit den Witterungsbedingungen.<\/strong> Dabei gibt es keinen Druck: Sobald die Bedingungen stimmen, wird gepflanzt. Somit ist garantiert, dass die Gerste ideal w\u00e4chst. Die Mitarbeiter der Destillerie haben genau im Blick, wann die Gerste bereit zur Ernte ist. Und auch der Torf, der f\u00fcr die Whiskyproduktion wichtig ist, wird direkt auf der Insel abgetragen<\/strong> und zum Darren der Gerste verwendet. Den Mitarbeitern von Kilchoman ist es dadurch m\u00f6glich, bewusst Einfluss auf die Qualit\u00e4t der Whiskys zu nehmen.<\/p>\n

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Das braune Gold von Islay: Torf f\u00fcr eine rauchige Whisky-Note\u00a0<\/h2>\n

Getorfter Whisky hat auf der Insel Islay eine langj\u00e4hrige Tradition.<\/strong> Holz ist auf der s\u00fcdlichen Hebrideninsel knapp, stattdessen sind die Schotten reich an Torffeldern. Die Anwohner der Insel verwenden daher bereits jahrhundertelang Torfballen zum Darren der Gerste.<\/strong> Durch diesen Vorgang wird den Islay-Whiskys die besondere rauchige Note verpasst, die Whisky-Kenner so sch\u00e4tzen. Der Torf der Insel sticht dabei aber heraus.<\/strong> Dieser besitzt durch die N\u00e4he zum Meer spezielle Aromen, welche Sie auf dem Festland vergeblich suchen. Neben dem rauchigen Geschmack verspr\u00fchen die Whiskys von Kilchoman ebenfalls liebliche Vanillearomen,<\/strong> entfalten s\u00fc\u00dfliche Noten oder besitzen fruchtig-frische Akzente. Doch das immer pr\u00e4sente Geschmacksmerkmal bildet der stark torfige Geruch und Geschmack der Whiskys \u2013 nicht f\u00fcr jeden etwas, doch f\u00fcr Liebhaber genau das Richtige.<\/strong><\/p>\n

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Whisky aus Leidenschaft \u2013 f\u00fcr ein qualitatives Geschmackserlebnis<\/h3>\n

Kilchoman steht f\u00fcr Qualit\u00e4t<\/strong>. Dem Gr\u00fcnder und Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Anthony Wills ist es besonders wichtig, dass man sich bei allen Vorg\u00e4ngen die Zeit nimmt, die ben\u00f6tigt wird. Sei es bei Anbau und Ernte der Gerste oder dem eigentlichen Brennvorgang in der Destillerie. Die Mitarbeiter, die bei Kilchoman Whisky brennen, tun dies mit Leidenschaft.<\/strong> Anthony\u2019s Devise lautet dabei: ohne Druck arbeiten f\u00fcr die bestm\u00f6gliche Qualit\u00e4t.\u00a0<\/p>\n

Wir stellen euch einen kleinen Teil der Range genauer vor!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Zitronenschale, Vanille und ein deutlicher K\u00fcsteneinfluss machen Platz f\u00fcr blumige Intensit\u00e4t, saftige Pfirsiche, Birnen und einen Hauch von reichen Gew\u00fcrzen<\/p>\n

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Duftendes Heidekraut, Rosinen, Birne und Orangenschalen mit Wellen von Steinobst, gemischten Gew\u00fcrzen und reichem Torfrauch<\/p>\n

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Der 100% Islay ist der einzige Single Farm Single Malt Scotch Whisky von Islay. Er steht f\u00fcr die Wiederbelebung der traditionellen Destillation auf dem Bauernhof. Hier wird die eigene Gerste angebaut, gem\u00e4lzt und destilliert bevor jede Flasche der 100% Islay-Reihe vor Ort abgef\u00fcllt wird.<\/p>\n

Malzbrot, kandierter Apfel, Bananenbrot, Zitrusfr\u00fcchte, Lavendel, Birnendrops, Meersalz und ein Hauch von Torfrauch.<\/p>\n

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\u201cUtterly individualistic, this noble spirit\u00a0displays a multitude of exotic flavours \u2013\u00a0a complete revelation!\u201d<\/p>

RICHARD PATERSON\u00a0MASTER DISTILLER, THE DALMORE<\/p>

DIE GESCHICHTE<\/strong>
The Dalmore Port Wood Reserve beginnt seine
Reise in den feinsten amerikanischen Weisseichenf\u00e4ssern.
Nach einiger Zeit bleiben f\u00fcnfzig Prozent
des wertvollen Whiskys im Weisseichenfass und
die andere H\u00e4lfte setzt ihre Reifung in alten Tawny
Port Pipes von W&J Grahams Weingut in Portugal
fort. Vor dem Abf\u00fcllen verm\u00e4hlen sich die beiden
Whiskys wieder in perfekter Harmonie.
The Dalmore Port Reserve kommt mit 46,5% vol.
welche die anregenden warmen Portnoten und
den klassischen Geschmack von The Dalmore
unterst\u00fctzten. Ein genussvoller Whisky mit Milde
und Komplexit\u00e4t.
GESCHMACKSNOTEN<\/p>

Aroma<\/strong>
S\u00fc\u00dfe, rote Beeren, Sevilla Orangen, Pflaume und
Toffee<\/p>

Geschmack<\/strong>
Nektarinen, kremiges Karamell, ger\u00f6stete
Kastanien und Java Kaffee<\/p>

Finish<\/strong>
geschmackvolle Pflaumen, Rosinen, Sanguinello
Blutorangen und mazerierte Kirschen<\/p>"},"categories":[29,55,30],"tags":[52,296,68,32,69],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4417"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4417"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4417\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4428,"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4417\/revisions\/4428"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4404"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4417"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4417"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ewhisky.de\/info\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4417"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}