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BIMBER Pedro Ximénez Sherry Cask #458 – Peated

Preis in Punkten: 7197 Punkte
Bonus-Punkte: 120 Punkte
01-01-018-004
 

119.95€

(inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand)
Preis pro 1 Liter: 171.36 €
Lieferbar
+ −
Destillerie
England
Destillerie (Bimber Distillery, 56 Sunbeam Rd, Park Royal, London NW10 6JQ/UK)
Single Malt
2023
59.4%
Ja
0.7l
Tube
keine

Whisky Eigenschaften

Beschreibung

Vollständig getorften Whisky kennt man von Bimber erst seit dem Frühjahr 2023. Die Brenner holen Torf aus Aberdeenshire nach London und darren das Gerstenmalz eigenhändig im maßgefertigten Trockenofen. Das rauchig-fruchtige Bimber Pedo Ximénez Sherry Cask #458 ist das Resultat dieser hohen handwerklichen Standards.

Herkunft: England, London
Fasstyp: Pedo Ximénez Sherry Cask
Fassnr.: 458
283 Flaschen
59,4% vol. Cask Strength
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

  • Erdbraun
Bimber Destillery
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Keine Abbildung

Auch im großen London gibt es kleine Craft Destillerien. Gründer der Brennerei, Dariusz Plazewski, hat polnische Vorfahren und den Namen der Destillerie nach dem polnischen Wort für "Moonshiner - Schwarzgebranntem" gewählt. Vor Ort wird sehr handwerklich destilliert. Das Getreide kommt von einer lokalen Farm im Umland von London und wird gepresst anstatt gemahlen. Für den Fermentationsvorgang lassen sie sich mit der Dauer von 7 Tagen sehr viel Zeit (normal sind ca. 3 Tage).

Die zwei kleinen kupfernen Pot Stills sind sehr bauchig um einen großen Oberflächenkontakt zu gewähren. Sie werden zudem mit Feuer beheizt anstatt wie sonst üblich mit Dampf. Auch auf die Fässer wird viel Wert gelegt. In der hauseigenen Küferei werden die Fässer aufgearbeitet, Sherry- und Weinfässer kommen direkt aus den Bodegas im Ausland und werden nicht nur vor Ort "geimpft".