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Rothaus Black Forest
Deutschland
Schwarzwald
in Familienbesitz
südlich von Hinterzarten, an der schweizer Grenze
k.A.
Nein
Brennerei Beschreibung:
In der Badischen „Staatsbrauerei ROTHAUS“ im Hochschwarzwald wird der BLACK FOREST Single Malt Whisky aus speziellem Malz, welches auch für das bekannte "Tannenzäpfle" Bier der Brauerei verwendet wird, und dem besonders weichen Rothauser Brauwasser gemaischt und vergoren.
Aromaerhaltend wurde er in kleinen Kupferbrennblasen unter der Aufsicht der Destillerie KAMMER-KIRSCH (ehemalige Versuchs- und Lehrbrennerei des Großherzogtums Baden) zweifach destilliert.
In den temperaturbeständigen ehemals zu einer Brauerei gehörenden Kellern reift er in Ex-Bourbon und 2nd-filled-Highland-Malt Fässern. Hin und wieder gibt es Sonderabfüllungen in diversen Weinfässern, so u.A. in Madeira- oder Banjulsfässern. Auf seine Alkoholstärke wurde er mit Brauwasser aus Rothaus eingestellt.
Neben Whisky stellt Kammer-Kirsch noch den Black Forst Cream Likör und einen Honiglikör her.
Geschichte
| Jahr | Zeitraum | Ereignis |
|---|---|---|
| 1791 | die Brauerei Rothaus wurde durch das Benediktinerkloster St. Blasien gegründet. | |
| 1806 | Im Zuge der Säkularisierung fiel die Brauerei Rothaus an das Großherzogtum Baden und hieß ab diesem Zeitpunkt „Großherzogliche Badische Staatsbrauerei Rothaus“. | |
| 1842 | bis 1846 | Es wurden in der Brauerei Rothaus umfangreiche Umbaumaßnahmen und Modernisierungen durchgeführt |
| 1904 | Ein Großbrand vernichtete weite Teile der Brauerei, der Wiederaufbau sollte bis 1905 dauern. | |
| 1956 | Edwin Nägele führte als damaliger Brauereidirektor das Tannenzäpfle in der 0,33 l Flasche ein. | |
| 2005 | Braumeister Max Sachs entwickelte im Mai die Idee, einen Single Malt Whisky herzustellen. Da Rothaus jedoch keine Brennrechte besitzt, wurde mit der Karlsruher Destillerie Kammer-Kirsch ein kompetenter Partner gefunden. | |
| 2009 | Die erste Abfüllung des Rothaus Black Forest Single Malt Whisky erscheint auf dem deutschen Markt |