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Wolfburn
Brennerei Beschreibung:
Derzeit ist Wolfburn noch die nördlichste Brennerei auf dem schottischen Festland . In Thurso gelegen, wurde die Anlage ab 2011 erbaut, 2013 floss der erste Spirit aus den Stills. Den Namen verdankt die Brennerei dem Bach „Wolf“ der an der Brennerei vorbeifließt. Weshalb der Bach nach einem Wolf benannt wurde, ist nicht bekannt. Vermutlich geht der Name auf eine Sagengestalt, den "Sea-Wolf", zurück.
Dieses magische Wesen soll an der Küste Schottlands sowohl im Wasser als auch an Land gelebt haben. Wer das seltene Tier sichtete, dem war Glück und Wohlstand gewiss. Das Logo der jungen Wolfburn Brennerei zeigt einen Holzschnitt des Gelehrten Konrad Gesner nach seinen Vorstellungen des „Sea-Wolf“.
Geschichte
| Jahr | Zeitraum | Ereignis |
|---|---|---|
| 1821 | Gründung durch William Smith & Co | |
| 1850 | Höhepunkt der Brennereigeschichte durch den großen Boom in der Heringsfischerei in Thurso und Wick | |
| 1860 | Wolfburn wird verkauft, der Boom nimmt ab und die Produktion wird herabgesetzt | |
| 1872 | Die Brennerei wird geschlossen, über Jahrzehnte verfällt die Anlage | |
| 2011 | Die Planung für die neue Wolfburn Brennerei beginnt | |
| 2012 | Der Bau der neuen Brennerei beginnt unweit der alten Anlage | |
| 2013 | Nach 150 Jahren wird der erste Spirit zur Burns Night am 25. Januar destilliert. | |
| 2016 | Der erste Single Malt der Brennerei "Northland" wird abgefüllt. |