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Eden Mill Destillerie
Die Eden Mill Destillerie wurde 2014 gegründet und befindet sich in der Grafschaft Fife an der Ostküste Schottlands nahe der berühmten Universität von St. Andrews. Sie wurde als Erweiterung der „Eden Brewery“ Craft Beer Brauerei entwickelt und ist die einzige kombinierte Brauerei & Brennerei Schottlands. Anders als andere Brennereien, arbeitet Eden Mill mit unterschiedlichen Rohbränden die aus spezifischen Gerstenmalzsorten ausgesucht wurden. Oftmals sind es Malzsorten die auch für die Bierbrauerei verwendet werden wie z.B. „Chocolate Malt“, „Pale Malt“ oder „Brown Malt“. Somit erhalten die Eden Mill Whiskys ein ganz eigenes Aroma allein durch das Malz. Aktuell (2020) hat die Brennerei eine Produktionskapazität von nur 80.000l, eine Erweiterung ist jedoch im Plan.
Neben Whisky und Bier wird bei Eden Mill noch Gin hergestellt der sich International bereits jetzt großer Beliebtheit erfreut.
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