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Walsh Whisky Distillery
Als Hommage an Irlands goldene Whiskey Ära im 19.Jhd gründete das Ehepaar Walsh 1999 Unternehmen. Auf dem Familienanwesen in Carlow errichteten Sie ein Brennereigebäude in dem seit 2015 Whiskey gebrannt wird. Drei verschiedene kupferne Brennblasen und zwei Column Stills ermöglichen es Pot Still, Grain und Malt Whiskey herzustellen. Somit sollen jährlich 8 Millionen Flaschen Whiskey hergestellt werden.
Aktuell (2020) ist noch kein Whisky aus der Brennerei in Carlow erhältlich. Die Familie Walsh hat sich jedoch bereits mit den Marken "Writers´ Tears "und "The Irishman" etabliert. Diese werden jedoch aktuell noch in Midleton produziert.