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Yamazaki
Die Yamazaki Destillerie ist die älteste Brennerei Japans. 1923 wurde sie von Shinjiro Torii, einem japanischen Weinhändler, gegründet. Er engagierte den jungen Masataka Taketsuru, der gerade von seiner Ausbildung in Schottland zurückgekommen ist. Zusammen planten sie den Bau Japans erster Whiskybrennerei. Als Standort schlug Taketsuru den südlichen Teil der Hauptinsel Honshu vor.
Über die Jahre hat sich ein Großbetrieb entwickelt. Um viele verschiedene Stile produzieren zu können, hat die Brennerei 8 Brennblasen in unterschiedlichster Form und Größe. Hinzu kommen diverse Malzsorten, unterschiedlichste Kühlmethoden und Fasslagerungen um ein möglichst großes Portfolio an Whiskys zu kreieren. Aktuell stellt die Brennerei ca. 7 Millionen Liter Alkohol her und gehört zum Großkonzern Beam Suntory.