Bivrost Yggdrasil Single Malt Whisky

Beschreibung

Der Yggdrasil 2025 Vintage ist die zweite jährliche Veröffentlichung in unserer Yggdrasil-Serie. Wie sein Vorgänger wurde auch diese Version sorgfältig unter Verwendung des gleichen Fassprofils hergestellt. Vollständig gereifte Sherryfässer, die reiche Trockenfrüchte und nussige Tiefe verleihen. Frische Bourbonfässer, die in Sherryfässern gereift sind, für zusätzliche Süße und Kohäsion.

Unsere charakteristischen, hausintern ausgebrannten Fässer: In mühevoller Kleinarbeit werden alte Fässer zerlegt, von Hand neu ausgebrannt und vor Ort wieder zusammengebaut. Diese Fässer sorgen für röstige Holznoten, die Körper und Struktur verleihen ohne zugleich im Geschmacksprofil zu dominant zu werden. Kleine unterstützende Schichten aus französischer Eiche, die Finesse und Würze hinzufügen.

Ein hervorstechendes Element von Yggdrasil ist seine 5%ige getorfte Komponente, die aus 100%, 55ppm getorfter gemälzter Gerste destilliert und mit einer Co-Kultur aus alter Bierhefe und traditioneller Brennereihefe vergoren wird. Das Ergebnis ist ein fruchtiger, komplexer Rauch, weniger Lagerfeuer, mehr geräucherte Steinfrüchte, die sich nahtlos in den Blend einfügen.

• Farbe:

  Bernsteingelb
• Aroma:

  Getrocknete arktische Beeren, zarte Tundrablumen, erdige, rauchige Noten mit leichter Salzigkeit
• Gaumen:

  anfte Süße, Honig, Vanille, getrocknete Früchte, Nüsse, mineralische Noten
• Nachklang:

  Insgesamt: ein komplexer und fruchtiger Whisky