Unabhängige Abfüller – Unwiederbringliche Fässer und besondere Whiskys

In unseren letzten Blogs haben wir schon häufig den Begriff „Unabhängige Abfüller“, im Folgenden mit UA abgekürzt, verwendet. Wir wollen euch heute einen Einblick in diesen ausgefallenen Bereich des Whiskymarkts geben, zeigen, was es mit diesen Abfüllern auf sich hat und euch natürlich auch ein paar unserer aktuellen Schätze vorstellen.

Wie sind Unabhängige Abfüller entstanden

Da gibt es mehrere Theorien. Zum einen war es auch in Schottland Gang und Gebe, dass Destillerien ihre Mitarbeiter in Naturalien bezahlten. So ein Fässchen Whisky zuhause ist ja grundsätzlich keine schlechte Sache. Meist wurden diese Fässer aber tatsächlich einfach weiterverkauft.

Die zweite Variante ist noch ein wenig pragmatischer. Da auch Brennereien Liquiditätsprobleme haben können, wurden regelmäßig Fässer, die nicht ins Geschmacksportfolio der Brennereien passten, einfach verkauft. Erst als Whisky international einen Boom erlebte und die Nachfrage deutlich anstieg, wurden diese Whiskys einfach miteinander verschnitten und als Blends verkauft.

Die Geschichte der Unabhängigen Abfüller

Alles begann in Aberdeen im Jahr 1842. William Cadenhead, ein angesehener Wein und Spirituosen Händler, gründete sein erstes Unternehmen und kaufte Fässer von nahe gelegenen Destillerien an. Vor Ort wurden die Spirituosen dann direkt in Flaschen umgefüllt und an die Kunden verkauft. Es entwickelte sich ein florierendes Unternehmen, sodass Cadenhead aufgrund der großen Nachfrage sogar seinen eigenen Blended Whisky aus „übrig gebliebenen Fässern“ kreierte. Der Erfolg von Cadenheads sprach sich natürlich schnell herum und half, Whisky für alle Schichten populärer zu machen.

Was Gordon & MacPhail von anderen UA unterscheidet ist, dass G&M keine Fässer aufkauft, sondern lediglich den Inhalt. Durch ihre Verbindungen zu Weinhändlern weltweit, kam G&M immer an erlesene und hochwertige Weinfässer welche sie zum Reifen des Whiskys benutzen. Es entwickelte sich ein einzigartiges Fassmanagement, welches für die herausragende Qualität der Whiskys von Gordon & MacPhail verantwortlich ist.

Neben Gordon & MacPhail ist vor allem Signatory Vintage ein Garant für hochwertige Unabhängige Abfüllungen. Auch Ian MacLeod und Duncan Taylor zählen zu den bedeutendsten und erfolgreichsten schottischen Abfüllern weltweit. Aber auch im deutschsprachigen Raum gibt es inzwischen herausragende Abfüller wie C&S Dram, Whisky Druid, Scotch Universe und Single Cask Collection. Oftmals sind die Abfüllungen aber so schnell vergriffen, sodass man Glück und Geduld haben muss um ein solches Fläschchen zu ergattern.

Aber was macht Whisky von Unabhängigen Abfüllern so besonders?

Das ist eigentlich recht schnell erklärt. Da es sich um einzelne Fässer handelt die gelagert und abgefüllt werden, sind Whiskys von UA extrem limitiert. Diese Fässer kommen als sogenannte Einzelfassabfüllungen auf den Markt. Je nach Größe des Fasses und Alkoholstärke mit der der Whisky in die Flasche kommt, werden zwischen 400-800 Flaschen abgefüllt. Es werden aber auch Fässer der gleichen Abfüllungscharge kombiniert, sodass auch mal über 1000 Flaschen abgefüllt werden können.

Ein weiterer wichtiger Punkt, vor allem für Sammler, sind Jahrgangswhiskys.  Wer hätte nicht gern einen Whisky aus seinem Geburtsjahr zuhause stehen, der beim nächsten runden Geburtstag als Highlight auf den Tisch kommt? Solche Whiskys sind als Originalabfüllung so gut wie nie zu bekommen. Da bei den UA seit Jahrzehnten Fässer in den Lagerhäusern liegen, ist die Wahrscheinlichkeit hier relativ hoch, einen Jahrgangsspezifischen Whisky zu ergattern. Und meist sind die Preise dafür sehr moderat.

Schade ist es nur, dass diese Whiskys unwiederbringlich sind. Einmal ausgetrunken, ist es fast unmöglich an ein weiteres Fläschchen zu kommen. Da heißt es schnell verkosten und ggf. noch mal nachbestellen ?

Aber genug der vielen Wort. Wir stellen euch jetzt noch ein paar gängige aber auch ausgefallene Whiskys von UA vor, aber dran denken, schnell sein, sonst sind sie weg.