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Wolfburn
Schottland
Northern Highlands
Wolfburn Distillery Henderson Park Thurso Caithness KW14 7XW/GB
Single Malt
12 Jahre
46.0%
Nein
0.7l
GP
keine
Whisky Eigenschaften
Beschreibung
Am 25.01.2013 begann die Produktion bei der rein privat finanzierten Wolfburn Distillery in Thurso, die den Spuren der ehemals größten Brennerei der Northern Highlands folgt (die erste Wolfburn Distillery existierte von ca. 1821 – 1860, quasi am gleichen Ort, 300 Meter entfernt von der heutigen Destillerie).
Namensgeber beider Brennereien ist der Wolfburn, ein kleiner Bach, aus dem auch schon die ehemalige Destille ihr Wasser für die Produktion entnahm.
Und diesen Northern Highlander gibt es jetzt als 12 Jahre alte Abfüllung, kreiert aus Bourbon-Fässern (Quarter Casks + Barrels) und Oloroso Sherry Butts.
Dem Destillat entstammt die schöne Fruchtsüße, ergänzt mit üppig-cremigen Bourbonfass Aromen, eleganten Sherrynoten und einer zartem Rauchnote aus den Quarter Casks, in denen zuvor ein torfiger Islay reifte.
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Goldgelb
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In der Nase eine schöne Mischung aus süßen und blumigen Aromen, überlagert von einer subtilen Spur von Torfrauch.
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Noten von Honig und gebranntem Zucker vermischen sich mit weichen Gewürzen, und durchgehend ist die immer präsente Sherry-Süße zu spüren.
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Der Abgang ist lang, anhaltend und köstlich, mit Spuren von Trockenfrüchten und Karamell, die bis zum allerletzten Moment nachklingen.
