Irland

Der Irish Whiskey besteht größtenteils aus Gerste, die im Gegensatz zur schottischen Variante in geschlossenen Öfen getrocknet wird. Die Malts werden besonders durch ihre Reinheit und Weichheit, die durch Dreifachdestillation entsteht, bei vielen Whisky-Kennern sehr geschätzt.

Eine besondere und seltene Form ist dabei der Pure Pot Still Whiskey, der aus einer Mischung ungemälzter und gemälzter Gerste besteht. Dies verleiht den Malts einen vollmundigen und fruchtigen Charakter.