Glendalough

Auch Glendalough gehört zu den Brennereien, die aus einer Schnappsidee heraus gegründet wurden. 5 Freunde aus Dublin und Wicklow entschlossen sich ihre gut bezahlten Jobs aufzugeben und in ein Herzensprojekt zu investieren. 2011 gründeten Sie im malerischen Städtchen Glendalough ihre gleichnamige Brennerei. Südlich von Dublin in den Wicklow Mountains an zwei Seen gelegen, hätten Sie kein schöneres Fleckchen Erde finden können, zudem auch noch mit geschichtlichem Hintergrund.

Im 6. Jhd. n.Chr. gründete der Heilige St. Kevin eine Klostersiedlung in diesem Gebiet. Er wurde Eins mit der Natur und wurde häufig betend, mit erhobenen Händen im See gesichtet. Eines Tages landete eine Amsel in seinen Händen und legte Ihre Eier dort ab. St.Kevin sah Dies als Vorsehung und Prüfung seines Glaubens. So stand er Tage und Nächte bis die Küken geschlüpft sind. Diese Geschichte hat die Brennereigründer zutiefst inspiriert und ziert die Abfüllungen der Brennerei.Gebrannt wird der Whiskey in Kolonnenbrennblasen des deutschen Unternehmens Arnold Holstein. Aktuell (2020) kommt der Gin und Poitín, eine Vorstufe des Whiskey, direkt aus der Brennerei. Der am Markt vorhandene Whiskey wird derzeit noch zugekauft.